Første tirsdag efter Fastelavn er i flere lande kendt som pandekagedag. Det er i dag. Det var derfor ikke svært at beslutte, hvad morgenmaden skulle bestå af 😉 Jeg frembiksede tre små fuldkornspandekager, der er uden sukker, men stadig søde og rare. Bananen moses i en skål, og æg + lidt vanillepulver tilsættes. Piskes jævnt med en gaffel. Herefter tilsættes mel, bagepulver(pas på klumperne!) og salt. Dejen røres godt sammen. Varm en pande op, og kom en god klat kokosolie på. Dejen hældes på panden i tre klatter. Læg 5-6 blåbær på hver. Steges til de er gyldne (og færdige).

Velbekomme!