Her til aften fik vi en herlig klassiker, nemlig pariserbøffen. Den virker bare hver gang. Jeg elsker samspillet mellem de søde-syrlige rødbeder, de salte kapers, de skarpe løg og den stærke peberrod. Continue reading

Her til aften fik vi en herlig klassiker, nemlig pariserbøffen. Den virker bare hver gang. Jeg elsker samspillet mellem de søde-syrlige rødbeder, de salte kapers, de skarpe løg og den stærke peberrod. Continue reading
Aftensmaden skulle være nem i dag. Sommervarmen giver hverken lyst til varm mad eller flere timer foran gryderne, så efter en tur forbi frysedisken i Irma besluttede jeg, at vi skulle have pitabrød med spicy falafler fra Urtekram. Hertil forsøgte jeg at lave den der mega gode chili, der altid står fremme i en metalskål, når man er på shawarma-bar. Den der er så god, at man trodser risikoen for maveonde – for hvem ved, hvor længe sådan en fætter har stået og samlet støv og baktusser ved stuetemperatur? Continue reading
Sommeren har budt på regn både i dag og i går. Går man som jeg og skrænter lidt, kan man derfor godt komme i suppehumør, selv på en søndag i juli. Continue reading
Størstedelen af mit liv har jeg ikke brudt jeg mig ikke om spaghetti med kødsauce. Fra min barndom husker jeg, at min far indimellem serverede en brun en af slagsen – den fik vist endda en klat kulør – og der var ærter i. Den var virkelig ikke et hit hos mig, og siden har jeg helst gået uden om millionbøf, spaghetti kødsauce, væltet lokum…
Men så mødte jeg manden i mit liv. Continue reading
Både svenskerne og bornholmerne claimer, at den er deres. Plankebøffen. Men med en bornholmer i huset er det naturligvis bornholmsk plankebøf, jeg her vil introducere jer for. En herlig spise, der med sit flotte og rustikke ydre godt kan imponere en gæst eller to. Continue reading
Herhjemme er hummus en fast del af madrepertoiret. Det smager skønt, og hvis jeg ellers har nogle kogte kikærter liggende, tager det ikke mange øjeblikke, før vi kan nyde den herlige kikærtepuré. Continue reading
Nu er der gået lidt tid siden hjemkomsten fra Thailand, og lysten til thaimad er endelig vendt tilbage. Forleden dag lavede min kæreste og jeg derfor dejlig grøn karry, som vi lærte det på madkursus på Koh Samui. Snup opskriften her. Continue reading
Ja, helt godt gør det sig nu ikke på billedet, men mit eksperiment med kalkunbrystet her var så velsmagende, at opskriften alligevel skal have en plads på bloggen. Continue reading
Når aftensmaden herhjemme skal være af lidt lettere karakter, laver jeg gerne en version af den franske caféklassiker Salad Nicoise (= salat fra Nice) Den hitter hver gang. Continue reading
Rosenkål er min yndlingsgrøntsag for tiden. Hvad jeg ikke før har været klar over er, at de små grønne kålhoveder er fantastiske rå. Både på grund af den sødmefulde, let bitre smag, men også på grund af den skønne sprødhed, de tilføjer mine salater. Og det gør de flittigt for tiden, kan jeg afsløre. Continue reading