Selv et lille glas cashewnøddesmør koster nemt over en 50’er, så det kan godt betale sig at lave den selv. Svært er det ikke, men det kræver altså lidt tålmodighed og en maskine med en god motor.
Continue reading
Med solens varme kommer også lysten til kolde drikke. Er man kaffedrikker, er isversionen derfor et skønt alternativ til den sædvanlige kop dampende kaffe.
Continue reading
Da min søn fyldte fem tidligere på året var der – som altid i festlige sammenhænge – en glimrende mulighed for at frembringe noget sødt og syndigt. Den unge mand ønskede sig “noget snasket med chokolade”, så en fin chokoladekage i lag lå lige til højrebenet.
Continue reading 
December. Måneden hvor søde sager indtages med lidt bedre samvittighed end resten af året – vi skal jo hygge os – og hvor blodsukkeret i samme ombæring stiger helt til træets grønne top 🌲. Jeg selv er en rigtig ‘juler’, så også her er der naturligvis frembragt juleguf til familien. Dog gider jeg ikke marcipankonfekten, så I stedet har vi guffet sprød karamel, lidt jødekager og så altså denne herlige dadelkonfekt, der er noget sundere men på ingen måde går ned på smag. Continue reading
Skal man spise sødt med lidt bedre samvittighed, kan det være en idé at styre uden om det raffinerede sukker og i stedet tilføje frugtsukker fra f.eks. dadler – her får man desuden lidt kostfibre med. Det har jeg gjort i de her skønne mørke og fugtige brownies med orangesmag. Bønner og mandler erstatter melet og dermed også en del af kulhydraterne. Alligevel er der masser af smag og kage-faktor i dem her, og du kan roligt servere dem for selv dine mest helse-forskrækkede gæster. Continue reading
Weekenden bød på regn – masser af den. Søndag var der dog nogen, der forbarmede sig over os, og da opklaringen varslede sol og tørvejr, var min bedre halvdel ikke sen til at finde grillstarteren frem. Til ære for farmor og Stoffer, der kom på besøg, og de æggehvider i køleskabslågen, der altså skulle bruges nu, serverede jeg dessert i form af pavlova. Continue reading
Kransekage. Den der lille stang kage, der egentlig ikke smager synderligt godt, men som bare hører sig til, når champagnen skal poppes, og nytåret skåles ind. Jeg er sgu ikke fan. Jeg synes, det er for sødt og for lidt lækkert. Jeg har derfor bagt min egen kransekage med ekstra mandler og godhedssurprise i midten. Den er herlig i både smag og konsistens, og jeg tør næsten garantere, at du ikke finder tarvelige, afgnavede rester af denne her dagen derpå;) Continue reading
I weekenden holdt vi navngivningsfest for lille B og fik skøn brunch udefra. Dog var jeg nødt til at supplere den leverede brunch med disse saftige brownies, jeg forinden havde eksperimenteret med. I stedet for den klassiske version med chokolade og nødder lavede jeg nemlig en mint-version, der blev så god, at jeg kommer til at bage dem igen og igen. Continue reading
Sommerens smukke og farvestrålende bær smager jo fantastisk, som de er. Men den bageglade – ja, det er så mig – har alligevel tænkt i kagebaner. Og så endda på den sundere måde. Continue reading
For lidt tid siden opdagede jeg via Instagram denne forrygende opskrift på Sofies Spisekammer. Noget så smør- og sukkerholdigt er sjældent klogt at frembringe, når man går alene hjemme på barsel, så da jeg i sidste uge var med svigermekanikken i sommerhus, så jeg mit snit til at afprøve den. Det skulle jeg aaaaaldrig have gjort! Continue reading