I weekenden fyldte min dejlige kæreste 30 år. Det fejrede vi med venner, vin og tre-retters menu. Heldigvis stod vi ikke for al maden selv – gutterne ovre på SWAG leverede for- og hovedret. Desserttjansen tog jeg mig af. Jeg gik her den sikre vej og lavede ‘lakridskage’ – en skøn konfekt-agtig sag, jeg ofte vender tilbage til, når vores gæster skal forkæles med noget sødt. Continue reading 
Inspireret af stenalderbrødet og paleo-bølgen har jeg fremtryllet disse ‘klatter.’ De er lige til at smide med i tasken, så man altid har et nærende mellemmåltid eller en sund snack med sig, når man er på farten. Continue reading
I weekenden skulle vi have gæster til spisning, og da vejret havde fået os godt og grundigt sommerstemte, besluttede vi at grille. Og når man griller, skal man da slutte af med en dejlig sommerdessert. Continue reading
Et par modne avocadoer og lysten til noget sødt fik mig forleden til røre en sund chokomousse sammen.
Her i weekenden fik jeg lyst til at forkæle mine gæster med jordbærtærte. Jeg plejer at lave den om sommeren hjemme på Fyn, hvor jordbærrene er lokale, friskplukkede og smager helt fantastisk. Den kan vi ikke klare i april. Men i godt selskab med mazarinbund og vanillecreme går de udenlandske bær bestemt an. Continue reading
I weekenden fik jeg lyst til at prøve kræfter med granola-barer. En lækker snack af gode ingredienser, der ikke sender blodsukkeret på voldsom rutsjetur. For at barerne ikke skulle blive for søde, tilsatte jeg tranebær – Urtekrams ‘Snack-tranebær’ viste sig at være virkelig lækre (og sukkerfri!) – og revet citronskal. Det gik over al forventning. Continue reading
Elin er en dejlig svensk pige, som jeg i mine ‘unge dage’ arbejdede sammen med i tøjbutikken Zara – den på Strøget. Vi havde det BEDSTE team af tøser til at styre butikkens Basic-afdeling!
I en eller anden hyggelig anledning bagte Elin denne svenske kladdkaka, og den herlige konsistens og chokolade-lækkerhed fik mig dengang til at lokke opskriften ud af hende. Continue reading
Jeg har længe gået og sukket efter en food processor. Med sådan en kunne jeg lave det lækreste nøddesmør og sandwichspread og samtidig være noget så sund. Men ak! Skal man have en god en (og det skal man), koster den kassen. Desuden har vi ikke plads til flere køkkenmaskiner i vores tætpakkede, lille køkken, så indtil videre må jeg nøjes med, hvad min blender kan fremstille. Continue reading
Efter at have kogt herlig karamel – som du kan se i indlægget her – fik jeg lyst til at prøve at lave Banoffee Pie. Banoffee er en sammentrækning af ‘banana’ og ‘toffee,’ og tærten er super nem at lave, da den ikke skal bages.
Smid en dåse kondenseret mælk i en gryde med kogende vand, og høst herlig karamel tre timer senere. Det lyder næsten for godt til at være sandt, og af samme grund var jeg simpelthen nødt til at afprøve det. Continue reading