Da min søn fyldte fem tidligere på året var der – som altid i festlige sammenhænge – en glimrende mulighed for at frembringe noget sødt og syndigt. Den unge mand ønskede sig “noget snasket med chokolade”, så en fin chokoladekage i lag lå lige til højrebenet.
Continue reading 
Skal man spise sødt med lidt bedre samvittighed, kan det være en idé at styre uden om det raffinerede sukker og i stedet tilføje frugtsukker fra f.eks. dadler – her får man desuden lidt kostfibre med. Det har jeg gjort i de her skønne mørke og fugtige brownies med orangesmag. Bønner og mandler erstatter melet og dermed også en del af kulhydraterne. Alligevel er der masser af smag og kage-faktor i dem her, og du kan roligt servere dem for selv dine mest helse-forskrækkede gæster. Continue reading
Weekenden bød på regn – masser af den. Søndag var der dog nogen, der forbarmede sig over os, og da opklaringen varslede sol og tørvejr, var min bedre halvdel ikke sen til at finde grillstarteren frem. Til ære for farmor og Stoffer, der kom på besøg, og de æggehvider i køleskabslågen, der altså skulle bruges nu, serverede jeg dessert i form af pavlova. Continue reading
I weekenden holdt vi navngivningsfest for lille B og fik skøn brunch udefra. Dog var jeg nødt til at supplere den leverede brunch med disse saftige brownies, jeg forinden havde eksperimenteret med. I stedet for den klassiske version med chokolade og nødder lavede jeg nemlig en mint-version, der blev så god, at jeg kommer til at bage dem igen og igen. Continue reading
Sommerens smukke og farvestrålende bær smager jo fantastisk, som de er. Men den bageglade – ja, det er så mig – har alligevel tænkt i kagebaner. Og så endda på den sundere måde. Continue reading
For lidt tid siden opdagede jeg via Instagram denne forrygende opskrift på Sofies Spisekammer. Noget så smør- og sukkerholdigt er sjældent klogt at frembringe, når man går alene hjemme på barsel, så da jeg i sidste uge var med svigermekanikken i sommerhus, så jeg mit snit til at afprøve den. Det skulle jeg aaaaaldrig have gjort! Continue reading
Brownies. Nogle gange melder lysten sig bare, og så skal det helst være NU, der er lækker kage til rådighed. Den kan jeg ikke helt klare. Til gengæld deler jeg her en opskrift, der er forholdsvis nem og hurtig at lave, og som kan laves af de ting, jeg altid selv har i køle- og køkkenskab. Den er altså uden chokolade, da en plade ikke får lov at overleve særligt længe herhjemme…;) Continue reading
De sidste to morgener har jeg stået i vaffeljernets damp og lavet ekstra lækker morgenmad. Og hvilket hit! Sprøde, varme gyldne vafler, der kan toppes med hvad end, man lyster. Continue reading
Weekendens morgener er oplagte til pandekager. Bornholmeren og jeg var derfor ikke længe om at beslutte, hvad morgenmaden skulle bestå af, da vi endnu lå og fik øjne i dynerne. Jeg justerede i dag en smule på de melfri bananpandekager, jeg plejer at frembringe, og jeg syntes godt, de måtte få deres eget blogindlæg. Continue reading
