Ovnbagt rødspætte med dildcrust

Rødspætte med dild-crust
Det hele har været lidt spændende de sidste par dage. Jeg er nemlig hoppet med på MadbloggerUdfordringen for første gang. Og en udfordring har det bestemt været. Denne gang er temaet nemlig fisk, og fisk er altså ikke noget, jeg har den store erfaring med. Jeg har derfor været lidt ude at svømme. Mø hø… Continue reading

Vietnamesiske forårsruller

Vietnamesiske forårsruller

Har man både frisk koriander og basilikum i huset, skulle man da være et skarn, hvis ikke man lige handlede de resterende ingredienser ind til en gang friske vietnamesiske forårsruller. Det gjorde vi derfor i weekenden. De blege ‘pølser’ på billedet ser jo ikke ud af meget, men hold nu op, hvor smager de godt! Continue reading

Spaghettisquash med krydret tomatsauce

Spaghettisquash
Jeg har netop fået en ny ven. Eller grøntsag, rettere sagt. Forleden lå der en kæmpe squash-lignende sag i Kiselkassen fra Aarstiderne, og efter lidt googlen forstod jeg, at der var en grund til, at den hed spaghettisquash. Kødet i spaghettisquashen er nemlig noget trevlet noget. Og bager man grøntsagen mør, kan man ved hjælp af sin gaffel høste en ordentlig omgang strimler, der kan spises som low carb spaghetti. Det måtte jeg prøve! Continue reading

Hvid chokoladekage med lakrids

Lakridskage
I weekenden fyldte min dejlige kæreste 30 år. Det fejrede vi med venner, vin og tre-retters menu. Heldigvis stod vi ikke for al maden selv – gutterne ovre på SWAG leverede for- og hovedret. Desserttjansen tog jeg mig af. Jeg gik her den sikre vej og lavede ‘lakridskage’ – en skøn konfekt-agtig sag, jeg ofte vender tilbage til, når vores gæster skal forkæles med noget sødt. Continue reading